Река Мзымта

Адлер расположен в устье реки Мзымта, название которой в переводе с черкесского означает "бешеная ". Длина реки составляет 89 километров , и она берет свое начало на южных склонах Главного Кавказского хребта, на высоте 2980 метров над уровнем моря. Через озера Малый Кардывач, Кардывач она несется вниз с горных вершин, образуя множество водопадов и водопадиков. Вы увидите один из наиболее известных и поражающих своим величием - Изумрудный, которой низвергает свои воды с пятнадцатиметровой высоты.

Вдоль берегов реки растут буки и каштаны, а вокруг Красной Поляны - дикие сады. Жители Черноморского побережья Кавказа с давних времен употребляли в пищу плоды каштана. В этих местах можно встретить группы деревьев в возрасте 200 - 300 лет, которые являются остатками черкесских лесосадов. Черкесы выбирали, по-видимому, деревья с крупными плодами, вырубая все остальные. Правда, в таких лесосадах вместе с каштаном росли грушевые деревья, изредка - грецкий орех.

Известно более 20 кулинарных рецептов первых, вторых и десертных блюд из плодов каштана. В свежем виде употребляются лучшие, отборные каштаны, второсортные идут в сушку. Сушеные каштаны по мере надобности разваривают в воде, затем едят с маслом или молоком. Из сушеных каштанов приготавливают также муку, по калорийности не уступающую пшеничной. Для хлебопечения каштановую муку употребляют в смеси с пшеничной или ржаной, прибавляя при этом немного соли для устранения сладковатого привкуса. Из каштановой муки пекут лепешки и варят жидкую кашу. Здесь самые изысканные гурманы смогу отведать блюдо из плодов каштана и почувствовать себя настоящим жителем Черноморского побережья Кавказа.

В районе Греческого ущелья Вы сможете увидеть, как река, набирая силу, становится бурной и порожистой. Вблизи Дзыхренского и Ахштырского ущелий идет тропа к стоянке древнего человека - Ахштырской пещере, расположенной в отвесных скалах на правом берегу реки. Экскурсовод обязательно расскажет Вам миф о встрече Одиссея с Циклопом, так как мифологи считают, что их встреча состоялась именно в Ахштырской пещере.

В бассейне Мзымты много минеральных источников. Воды источников считались священными в древние времена, к ним приплывали из-за моря римляне, греки, византийцы. В состав воды входит более двадцати различных химических соединений, но главный лечебный фактор - сероводород. В верхнем течении реки Мзымта обнаружено около 120 выходов минеральных вод, в том числе типа кисловодского нарзана. Известны источники, близкие по составу воды к боржоми и ессентукам.